Cursus IJs & Patisserie
De cursus IJs & Patisserie heeft een sterk praktisch karakter. In tegenstelling tot de cursus Gespecialiseerd IJsbereider, waar vooral gewerkt wordt met halffabricaten, wordt tijdens deze cursus, alle patisserie zelf bereid. De cursus bevat geen theorieles. Daar waar nodig is, zal kort ingegaan worden op de theoretische achtergrond van de verschillende onderwerpen. Tijdens de avond sessie zal een chocoladeproeverij plaatsvinden en zal ingegaan worden op de invloed van verschillende type chocolade op het ijs.
De cursus vindt plaats in het IJscentrum en wordt verzorgd door één van Nederlands beste patissiers Remco Dekker. Hij is een van de oprichters geweest ven het Nederlands Patisserie Team, dat vele nationale en internationale prijzen heeft weten te bemachtigen.
Cursussen
Examens
Inschrijven & Planning
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
