Vakwedstrijden

Doel

IJSVAK WEDSTRIJDEN

Het doel van de IJsVak-Wedstrijden is tweedelig, namelijk: Promotie van het ambacht & stimuleren van het Vakmanschap.

Promotie van het ambacht

De IJsVak-Wedstrijden krijgen veel aandacht in de pers en daarom zijn wedstrijden een uitgelezen mogelijkheid om de hele branche onder aandacht van de Nederlandse consument te brengen.

Stimuleren van het Vakmanschap

De IJsVak-Wedstrijden stimuleren de onderlinge competitie tussen de ijssalons en ijsbereiders. Hierdoor wordt de kwaliteit van het ambacht van de ijsbereiders en het ambachtelijk schepijs verhoogd.

Wedstrijd

CATEGORIEËN
gouden

Bij de wedstrijd om de Gouden IJsspatel staat de te bereiden ijssmaak centraal. Niet alleen de smaak telt mee in de beoordeling, maar ook de wijze waarop het ijs is bereid.

gouden-ijscreatie

Bij de wedstrijd om de Gouden IJscreatie staat de bereiding van een ijscreatie centraal. Hierbij wordt onder meer beoordeeld op bereiding, presentatie en receptuur.

ijssallon

Om IJssalon van het Jaar te worden, wordt een optelsom gemaakt van de resultaten die deelnemers behaalden bij de Gouden IJsspatel en Gouden IJscreatie.

EERSTE PRIJS

Tijdens de jurering van de Gouden IJscreatie jureert ook een kinderjury. De beoordelingen van de kinderjury worden apart berekend, hier komt de winnaar van de kinderjury uit.

2018

IJSVAK WEDSTRIJDEN

Jaarlijks wordt er door vele ijssalons gestreden om de titel ‘IJssalon van het Jaar’. Onderdeel van deze wedstrijd is ‘De Gouden IJsspatel’, waarbij de te bereiden ijssmaak centraal staat. Op maandag 24 juli werd om 17:00 uur door SVH Meesterijsbereider Bob Frie bekend gemaakt dat de wedstrijdsmaak voor 2018 bosbessen sorbetijs is. De bekendmaking vond plaats middels een Facebook livestream bij Blauwebessenland te America.

Bosbessen
De bosbes wordt vaak verward met de blauwe bes. Er zijn echter een aantal grote verschillen tussen beide bessensoorten. De bosbes groeit in tegenstelling tot de blauwe bes laag aan de grond. Daarnaast heeft een blauwe bes wit vruchtvlees, terwijl een bosbes paars vruchtvlees heeft. Nog een verschil is dat blauwe bessen in trossen aan de struik groeien en bosbessen zich individueel aan de struik bevinden. Kortom, een interessante bessensoort en niet te verwarren met de blauwe bes!

Hoe ziet de wedstrijd er uit?
Op 25 september zijn tijdens Ice This Day alle ins en outs over de ijssmaak bosbessen gedeeld en op 30 oktober vond de wedstrijdbriefing plaats. Alle deelnemers zullen op 14 en 15 december 2017 strijden in de eerste ronde van De Gouden IJsspatel. De beste 20 deelnemers gaan door naar de tweede ronde, die plaatsvindt tijdens de Horecava in de RAI Amsterdam (op donderdag 11 januari 2018). Tijdens beide rondes worden de creaties blind geproefd; de jury weet dus niet welk ijs bij welke ijssalon hoort. Uiteindelijk wordt tijdens het IJsVak-Event op 6 februari 2018 de winnaar van De Gouden IJsspatel bekend gemaakt.

Bekijk de livestream bekendmaking op de Facebook pagina van het Ambachtelijk IJscentrum.

bosbessen

Deelname

IJSVAK WEDSTRIJDEN
gouden

De deelname fee voor De Gouden IJsspatel bedraagt €135,- (excl. btw) per deelnemer.

*Leden van het Ambachtelijk IJscentrum kunnen deelnemen voor €75,- (excl. btw) per deelnemer

gouden-ijscreatie

De deelname fee voor De Gouden IJscreatie bedraagt €135,- (excl. btw) per deelnemer.

*Leden van het Ambachtelijk IJscentrum kunnen deelnemen voor €75,- (excl. btw) per deelnemer

ijssallon

Voor deelname aan De IJssalon van het Jaar 2018 geldt geen meerprijs.

Dit geldt zowel voor leden als voor niet-leden van het Ambachtelijk IJscentrum.

vaij-21

Deelname

VOORWAARDEN

De IJsVak-Wedstrijd om “De Gouden IJsspatel” & “De Gouden IJscreatie” staat open voor iedereen die, binnen of buiten Nederland, werkzaam is in de ambachtelijke ijsbereiding.

*Landelijk opererende ijsfabrikanten en hun werknemers zijn van deelname uitgesloten

Wedstrijd Regelement ‘De Gouden IJsspatel’ 2018 vind je hier.

Wedstrijd Regelement ‘De Gouden IJscreatie’ + ‘IJssalon van het Jaar’ 2018 vind je hier.

Inschrijven

IJSVAK-WEDSTRIJDEN

Om deel te nemen aan de IJsVak-Wedstrijden dien je aan bepaalde voorwaarden te voldoen, klik hier om deze te bekijken. Voldoe je aan deze voorwaarden? Dan kan je jezelf in schrijven per wedstrijd categorie. Onderstaand vind je het inschrijfformulier voor De Gouden IJscreatie. De regisratie voor De Gouden IJsspatel is reeds verlopen.

ARCHIEF

IJSVAK WEDSTRIJDEN 2017 (#24)

Gouden IJsspatel

Eerste plaats: Stefan de Vroede (De Cremerie, Arendonk)

Tweede plaats: Peter Brouwers (Fressini IJs, Zeist)

Derde plaats: Robin Alting (De IJssalon, Rotterdam)

 

Gouden IJscreatie

Eerste plaats: Goos Burbach (Soetenso, Leiden)

Tweede plaats: Ron Holland (IJscafe Holland, Uden)

Derde plaats: Jacqueline Hilders (IJscafé da Benito, Haarlem)

 

Genomineerden IJssalon van het Jaar

IJscafé da Benito, Haarlem

Claudio’s Ijssalon, Apeldoorn

IJssalon Kees, Geldrop

IJs & Spijs, Haps

IJssalon Frezzo, Breda

 

Winnaar IJssalon van het Jaar

IJssalon IJs en Spijs, Haps

IJSVAK WEDSTRIJDEN 2014 (#21)

Gouden IJsspatel

Eerste plaats: Jaap van Beem (Martino IJs, Rhenen)

Tweede plaats: Monique Snip-Hofstede (Scoop ice cream,  Grou)

Derde plaats: Wil Koppen (Huupkes IJs, Weert)

 

Gouden IJscreatie

Eerste plaats: Peter ter Laak (Van der Poel IJs, Enschede)

Tweede plaats: Kay Lommen (Clevers IJssalon, Grubbenvorst)

Derde plaats: Kees Baars (Koffie-en ijssalon IJsie Prima, Callantsoog)

 

Vakman van het Jaar

Peter ter Laak (Van der Poel IJs, Enschede)

 

Genomineerden IJssalon van het Jaar

Van der Poel IJs, Enschede

Huupkes IJs, Weert

Clevers IJssalon, Grubbenvorst

IJs & spijs, Haps

Luciano’s IJssalon, Wassenaar

 

Winnaar IJssalon van het Jaar

IJssalon van der Poel, Enschede

IJSVAK WEDSTRIJDEN 2011 (#18)

Gouden IJsspatel

Eerste plaats: IJssalon Roberto, Epe

Tweede plaats: IJssalon de Zeuten Inval, Velden

Derde plaats: Alfons IJscreaties Rijsbergen

 

Gouden IJscreatie

Eerste plaats: IJssalon Florence, Nederweert

Tweede plaats: IJssalon de Hoop, Blaricum

Derde plaats: IJssalon Luciano, Wassenaar

 

Winnaar IJssalon van het Jaar

IJssalon Florence, Nederweert

IJSVAK WEDSTRIJDEN 2016 (#23)

Gouden IJsspatel

Eerste plaats: John van de Pas (Passi, Horst)

Tweede plaats: Paul Wilderink (De IJssalon Paul Wilderink, Haaksbergen)

Derde plaats: Caroline Kooij (IJssalon de Hoop, Blaricum)

 

Gouden IJscreatie

Eerste plaats: Marjo Janssen (IJssalon Florence, Nederweert)

Tweede plaats: Jurgen de Vries (IJs en koffiesalon De Zoete Inval, Bodegraven)

Derde plaats: Kay Lommen (IJssalon Clevers, Grubbenvorst)

 

Genomineerden IJssalon van het Jaar
De Zoete Inval, Bodegraven

IJssalon de Hoop, Blaricum

Alfons IJscreaties, Rijsbergen

Luciano’s IJssalon, Wassenaar

De IJssalon Paul Wilderink, Haaksbergen

 

Winnaar IJssalon van het Jaar

IJssalon de Hoop, Blaricum

IJSVAK WEDSTRIJDEN 2013 (#20)

Gouden IJsspatel

Eerste plaats: Jaap van Beem (Martino IJs, Rhenen)

Tweede plaats: Ed Verwoerd (IJsblauw, Midwolda)

Derde plaats: Nuria Monserrat Perez (Patagonias, Amstelveen)

 

Gouden IJscreatie

Eerste plaats: Kay Lommen (Clevers ijssalon, Grubbenvorst)

Tweede plaats: Marjo Janssen Scheijven (IJssalon Florence, Nederweert)

Derde plaats: Annemiek Folmer (IJssalon de parel, Putten)

 

Vakman van het Jaar

Paul Wilderink (IJssalon Paul Wilderink, Haaksbergen)

 

Genomineerden IJssalon van het Jaar

IJssalon Florence, Nederweert

Huupkens IJs, Weert

IJssalon Clevers, Grubbenvorst

IJssalon Crusio, Bergen op Zoom

Van der Poel IJs, Enschede

 

Winnaar IJssalon van het Jaar

IJssalon Florence, Nederweert

IJSVAK WEDSTRIJDEN 2010 (#17)

Gouden IJsspatel

Eerste plaats: Peter ter Laak (Van der Poel IJs, Enschede)

Tweede plaats: Anna Firman (Het Roombolleke, Meeuwen)

Derde plaats: Maria Kaizer (Casa del Gelato, Assen)

 

Gouden IJscreatie

Eerste plaats: Bert van Waninge (Van der Poel IJs, Enschede)

Tweede plaats: Joris Stappers (IJssalon Clevers, Overloon)

Derde plaats: Jolanda Relouw (IJssalon Clevers, Grubbenvorst)

 

Winnaar IJssalon van het Jaar

Van der Poel IJs, Enschede

IJSVAK WEDSTRIJDEN 2015 (#22)

Gouden IJsspatel

Eerste plaats: Ron Holland (IJscafé Holland, Uden)

Tweede plaats: Luc Blok (Luciano’s IJssalon, Wassenaar)

Derde plaats: Antoon van den Hombergh (IJssalon de Zeuten Inval, Velden)

 

Gouden IJscreatie

Eerste plaats: Marjo Janssen (IJssalon Florence, Nederweert)

Tweede plaats: Frank Ceelen (Huupkens IJs, Weert)

Derde plaats: Caroline Kooij (IJssalon de Hoop, Blaricum)

 

Vakman van het Jaar

Frank Ceelen (Huupkens IJs, Weert)

 

Genomineerden IJssalon van het Jaar

IJssalon Heinink, Enschede

IJssalon De Hoop, Blaricum

Huupkens IJs, Weert

IJssalon Florence, Nederweert

IJscafé Holland, Uden

 

Winnaar IJssalon van het Jaar

Huupkens IJssalon, Weert

IJSVAK WEDSTRIJDEN 2012 (#19)

Gouden IJsspatel

Eerste plaats: IJscafé Holland, Uden

Tweede plaats: IJssalon Pierre, Budel

Derde plaats: Casa del Gelato, Assen

 

Gouden IJscreatie

Eerste plaats: Kiona Malinka (IJssalon Crusio, Bergen op Zoom)

Tweede plaats: Kees Raat (IJssalon Metropolitan, Amsterdam)

Derde plaats: Luc Blok (Luciano’s ijssalon, Wassenaar)

 

Winnaar IJssalon van het Jaar

Luciano’s ijssalon, Wassenaar

SPONSOREN
IJscentrum

Secretariaat Ambachtelijk IJscentrum
Jeruzalemweg 2, 6222NG, Maastricht
info@ijscentrum.nl – www.ijscentrum.nl

 

IJscentrum Kenniscentrum
Marijkeweg 20, 6709 PG, Wageningen
ijscentrum@rijnijssel.nl

 

Ambachtelijk IJscentrum
Volg ons op Facebook!

 

2017 Ambachtelijk IJscentrum - All Rights Reserved.