IJsVak-Event 2018 – Koop snel je kaarten!

 Op 6 februari 2018 is het zover! Het IJsVak-Event 2018, georganiseerd door het Ambachtelijk IJscentrum, vindt dan plaats! Het evenement is in een nieuw jasje gestoken; Het wordt een dag vol inspirerende sprekers, interactieve workshops en natuurlijk de wedstrijd om De Gouden IJscreatie! De workshops zijn bekend! 10:30 – 12:30  Nationale Bakkerij Academy – Food Fotografie workshop 11:15 –…

Top 20 van De Gouden IJsspatel bekend!

De jury heeft afgelopen vrijdag 15 december een lange dag gehad. Zij moesten van 54 deelnemers het beste Bosbessen Sorbetijs proeven! Dit gebeurde allemaal te Vakschool Wageningen van 10:00 uur tot 15:00 tijdens de openbare jurering. Zoals jullie weten mogen alleen de 20 best beoordeelde deelnemers van die dag op donderdag 11 januari 2018 tijdens…

IJsVak-Wedstrijden 2018 gaan weer van start!

Jaarlijks wordt er door vele ijssalons gestreden om de titel ‘IJssalon van het Jaar’. Onderdeel van deze wedstrijd is ‘De Gouden IJsspatel’, waarbij de te bereiden ijssmaak centraal staat. Op maandag 24 juli werd om 17:00 uur door SVH Meesterijsbereider Bob Frie bekend gemaakt dat de wedstrijdsmaak voor 2018 bosbessen sorbetijs is. De bekendmaking vond plaats middels…

Programma Algemene Leden Vergadering

Beste IJsbereider, Het is weer bijna zover! Op maandag 30 oktober aanstaande vindt de jaarlijkse Algemene Leden Vergadering plaats, te Vakschool Wageningen. In deze uitnodiging delen we een sneak peek van het programma met je en blikken we tevens terug op een succesvolle Ice This Day. Programma Algemene Leden Vergadering 14:00 Koffieontvangst 14:30 Kennis is macht – netwerkspel 15:00…

Ice This Day – Inhoudelijk programma

  Beste IJsbereider, Wetgeving m.b.t. werkgeverschap is wispelturig en vaak ondoorzichtig. De herziening van de Hygiëne code voor de ambachtelijke ijsbereiding is inmiddels gerealiseerd en het wachten is op de goedkeuring van de NVWA. Product technisch gezien zijn suiker en vetreductie zeer actuele zaken en je kan erop wachten dat ook hier maatregelen voor komen.…

Samenwerking Valmar Benelux en IFI

Per 1 september is de samenwerking tussen Valmar Benelux en IFI een feit. Een mooie stap waardoor Valmar Benelux samen met IFI de Nederlandse markt kan gaan bedienen en inspeelt op de groeiende vraag naar exclusieve en hoogwaardige schepijsvitrines en inrichtingen. De markt van ambachtelijke ijsbereiding is continu in beweging. ‘Met ruim 30 jaar ervaring…

Gouden IJsspatel wedstrijdsmaak 2018 bekend!

Jaarlijks wordt er door vele ijssalons gestreden om de titel ‘IJssalon van het Jaar’. Onderdeel van deze wedstrijd is ‘De Gouden IJsspatel’, waarbij de te bereiden ijssmaak centraal staat. Op maandag 24 juli werd om 17:00 uur door SVH Meesterijsbereider Bob Frie bekend gemaakt dat de wedstrijdsmaak voor 2018 bosbessen sorbetijs is. De bekendmaking vond…

  Examen IJsbereider Voor wie Voor degenen die op een professionele wijze betrokken zijn bij het proces van ijsbereiden. De IJsbereider is in staat om recepturen te berekenen en heeft aangetoond op de meest hygiënische wijze ijs en aanverwante producten te kunnen bereiden Toelatingseisen Geen Inhoud Het examen bestaat uit twee theorievakken, te weten Vaktheorie…