IJspotten
We kennen allemaal natuurlijk het succes van de ijspotten die worden verkocht in de supermarkten. Maar gelukkig ook in de ambachtelijke ijssalons vinden we steeds meer. Tijdens deze cursus…
special
Special: Alcohol in ijs
IJs met daarin een alcoholisch drankje verwerkt klinkt natuurlijk lekker en verfrissend. Maar heel makkelijk om te bereiden is het niet. Wat maakt het verwerken van alcohol in ijs zo…
Special: Cacao en chocolade-ijs
Specials zijn exclusieve dagtrainingen die de focus leggen op één onderwerp. In deze special gaan we in op cacao en chocolade-ijs. Doel van de cursus Zoals je alles weet over…
Special: Bindmiddelen en emulgatoren
Specials zijn exclusieve dagtrainingen die de focus leggen op één onderwerp. In deze special gaan we in op bindmiddelen en emulgatoren. Doel van de cursus Je leert de functie van…
