Op veler verzoek: dagcursus Vegan IJs
Plantaardig eten raakt steeds meer in trek. Daar wil je als ijsbereider natuurlijk graag op inspelen. Maar waar moet je in je receptuur rekening mee houden als je koemelk vervangt…
Nieuws
Testdag Koppert Cress bij IJscentrum
Cressen verrijken ijs in smaak en looks Onlangs was een delegatie van kweker Koppert Cress een dag te gast in het IJscentrum. Samen met vakdocent Hidde de Brabander gingen de…
Nieuwe buren: bakkerij-opleiding Albeda naar Food Innovation Academy
Albeda in Rotterdam heeft de intentie uitgesproken de opleiding Brood & Banket volgend jaar onder te brengen in de Food Innovation Academy (FIA) in Vlaardingen. Daarmee krijgt het IJscentrum, dat…
IJscentrum: laatste examens voor de zomer
Voor de deelnemers aan de cursus IJsbereider aan het IJscentrum is het een spannende week. Woensdag 1 en donderdag 2 juli zijn het namelijk de examendagen. Hun opgedane kennis op…
Sweet Asian Summerschool door Tim Kan en Hidde de Brabander
Doordat veel mensen deze zomer in eigen land blijven, is het zoeken naar leuke, leerzame en lekkere uitstapjes. Díe combinatie vind je in de Sweet Asian Summerschool van Meester Chef…
Docenten IJscentrum klaar voor nieuw cursusjaar
Bas van Haaren versterkt docententeam De docentendag op het IJscentrum, dinsdag 16 juni, stond in het teken van vernieuwing. Met ingang van het nieuwe cursusjaar neemt Hidde de Brabander het…
IJscentrum scoort uitmuntend tijdens eerste inspectie in Food Innovation Academy
De eerste HACCP-inspectie op de nieuwe locatie van het IJscentrum, de Food Innovation Academy in Vlaardingen, zit erop. Op woensdag 27 mei deelden de cursisten aan de cursus IJsbereider het…
Maatregelen nieuwe Coronavirus: IJscentrum sluit tot april
Het nieuwe maatregelenpakket om het nieuwe coronavirus COVID-19 in te dammen gaat per 12 maart in. In navolging van de adviezen van het kabinet heeft het IJscentrum besloten om tot…
Niet vergeten: de Hygiënecode is per 1 maart van kracht
Op 1 maart gaat de nieuwe Hygiënecode voor de ambachtelijke ijsbereiding van kracht. Dat betekent dat bij inspecties deze nieuwe code wordt gehandhaafd. Heb jij hem al gedownload? Dat kan…
Extra cursus IJsbereider op de agenda
Voor degenen die het nog niet is gelukt om zich in te schrijven voor de cursus IJsbereider: IJscentrum heeft een extra cursus ingepland. De basiscursus IJsbereider gaat op 17 maart…
