Carlo Midiri klaar voor WCM voorronde: ‘IJscentrum is een superlocatie’
Carlo Midiri (Patisserie George Vis en lid van het Nederlands Patisserie Team) is helemaal klaar voor de voorronde van de World Chocolate Masters (WCM), die op 14 maart in het…
Nieuws
14 maart: voorronde World Chocolate Masters in IJscentrum!
Carlo Midiri Op 14 maart biedt IJscentrum het podium voor een heel speciaal event. De voorronde van de World Chocolate Masters vindt dan plaats. Dit jaar strijdt Carlo Midiri (Patisserie…
Dubbele special: drageren en grab & go chocolade
Een bijzondere chocolate-coated cursus op het IJscentrum! Op 29 en 30 maart bieden wij een dagcursus aan waarin we je onderdompelen in de chocolade-impulsproducten. Deze zogenoemde grab & go-artikelen doen…
Koppert Cress komt met… Nederlandse vanille!
IJscentrum’s partner Koppert Cress introduceert een exclusief assortiment Nederlandse premium kwaliteit Planifolia-vanille. Een orchideeënsoort die pas na drie jaar peulen geeft. Chefs, patissiers en ijsbereiders gebruiken het liefst échte vanille…
Dagtraining Macarons! Maak de perfecte macaron de Paris met Hidde de Brabander
Nieuw jaar, nieuwe trainingen! Het IJscentrum is in oppervlakte verdubbeld en biedt daarmee ruimte voor meer dan cursussen rondom ijsbereiden. We gaven al een preview met cacao- en chocolade-ijs, waarmee…
Nils Hendrikse komt in maart terug met 2x Meesterlijke IJstaarten-cursus
Na het daverende succes van de dagspecial Meesterlijke ijstaarten door Nils Hendrikse, komt de kersverse SVH Meesterijsbereider in maart terug naar het IJscentrum voor twee nieuwe themasessies. Op 9 en…
YES! Hidde de Brabander is SVH Meesterijsbereider!
Hidde de Brabander is Neerlands 34e SVH Meesterijsbereider! Op 9 november behaalde hij zijn tweede meestertitel. De Brabander is nu de enige in Nederland die zich zowel Meester Patissier als…
FIA Kenniscafé over samenwerkingsverbanden in food
Op dinsdag 9 november vindt er weer een Via FIA plaats: het kenniscafé georganiseerd door de Food Innovation Academy. Het is online, en duurt van 16:00 uur tot 17:00 uur.…
PINTS: met deze recepten kun je van start!
Op 14 september vond Ice this Day plaats, het congres waar ijsbereiders elkaar ontmoeten en van elkaar leren. En waar ze komen om inspiratie op te doen! Een van de…
Surprise: dagcursus ijstaarten krijgt Meesterlijk randje
Wie zich al heeft ingeschreven voor de dagcursus IJstaarten, heeft geluk. Niemand minder dan kersverse SVH Meesterijsbereider Nils Hendrikse maakt zijn rentree op het IJscentrum als vakdocent. En giet voor…
