Receptuur berekenen
Een goed uitgebalanceerd recept van een ambachtelijke ijsmix is de basis voor een kwaliteitsproduct. Een ijsje met een gladde structuur, de juiste smaakbeleving en smelteigenschappen -> dat wil je hebben!…
ijsbereiden
IJsbereider – Weektraining
Opeens weet je het: je wordt ijsbereider! Wil jij leren hoe je echt ambachtelijk ijs maakt? Wil je jezelf onderscheiden door te werken met eigen ijsrecepturen? De cursus IJsbereider van…
Smaakmakers in IJs
Ben je ijsbereider? En wil je werken met pure ingrediënten? Doe de eendaagse cursus Smaak vanuit de basis aan het IJscentrum.
IJsbereider
Opeens weet je het: je wordt ijsbereider! Wil jij leren hoe je echt ambachtelijk ijs maakt? Wil je jezelf onderscheiden door het draaien van eigen ijsrecepturen? De cursus IJsbereider van…
Gespecialiseerd IJsbereider – Vaktechniek
Wil jij je creatieve kant op het gebied van ijs verder ontwikkelen? Of wil je je assortiment uitbreiden met patisserie? Ga dan voor de cursus Gespecialiseerd IJsbereider – Vaktechniek. Leer…
Succesvol starten – Individuele begeleiding
De belangrijkste succesfactor ben je zelf. Of je over veel geld beschikt of niet, of je een bloeiend bedrijf overneemt of helemaal vanuit het niets moet beginnen, jij bent degene…
Gespecialiseerd IJsbereider – Technologie
Ben je ijsbereider en wil je je verder verdiepen in de functie en toepassing van grondstoffen in de bereiding van ambachtelijk ijs? Is productontwikkeling een onderwerp waarover je meer wilt…
IJsbereiden in de restaurantkeuken (tweedaagse training)
Als chef in de keuken ben je dagelijks bezig met het bereiden van geluksmomenten voor je gasten. Het ijsdessert is er daar één van. Het dessert is de afsluiter van…
IJs en Patisserie
Wil je zelf je ijspatisserie maken? Op basis van pure grondstoffen, zonder halffabrikaten aan de slag? De cursus IJs & Patisserie, ontwikkeld door het IJscentrum, heeft een sterk praktisch karakter.…
